是什么优势，让7-Eleven令竞争对手无法超过？是凭借密集型开店的战略还是开发优质产品的研发力量？是咸味饭团还是Seven银行？
　　本书是作者常年对7-Eleven创新方面的研究所得，对根植于7-Eleven内部的、不断进化的“软实力”和“商品售卖机制”进行了系统的梳理和总结。以期通过各种各样不同零售场景的描述，为读者解开7-Eleven的创新与强大之谜—这是一种近乎愚直的创新。7-Eleven正是本着脚踏实地为消费者着想的理念，始终不放弃追求顾客的满足，不断地进行创新与改良，才一步步发展成零售业的翘楚。

前言
第1章 打破成长界限说的PB商品的成功 /
“7-Premium”目标销售额——4600亿日元 /
Seven&I的卖场是厂商们的“道场” /
设置和超市一样的价格 /
从49种商品开始 /
发挥流通重组的协同效果 /
连猪肉和鱼也进行共同采购 /
第2章 7-Eleven加速流通重组 /
巨大流通集团的诞生 /
一年前就埋下了伏笔 /
新信息系统助力 /
第3章 基于经营之本的“特许加盟”理念 /
特许加盟系统推进共荣共存 /
能应对千家店铺的工作机制 /
区域内密集开店的威力 /
与生活时间相匹配的时间便利性 /
重视收益的经营 /
贯彻原理和原则 /
克服惰性、贯彻实证主义 /
第4章 秘密的商品开发部队——NDF /
迷之组织——NDF /
将滞销商品打造为经久不衰的商品 /
契机是食物中毒 /
具有紧张感的关系 /
用一年半的时间开发炒饭 /
美味的红豆糯米饭是如何制作又如何卖出的 /
永无止境的改善 /
寿司三倍计划 /
开发适合不同地区口味的商品 /
带着锅来购买关东煮的顾客们 /
请开发出我们自己的原创拉面 /
终于觉醒的日清食品 / 0
第5章 7-Eleven的诞生 /
摸索着寻找合作企业 /
最初的目的是与美国Dennys公司进行合作洽谈 /
不可思议的缘分撮合 /
举步维艰的合作谈判 /
具有决定意义的夏威夷会谈 /
向7-Eleven赌上中小商店的未来 /
外行集团举着大旗设立新公司——York Seven /
按照日本习惯从零开始制作公司手册 /
改变命运的一封信 /
铃木的原点 /
第6章 打破常识的物流改革 /
每天高达70辆货车送货的1号店 /
吴越同舟型的Seven物流 /

　　迷之组织——NDF
　　在东京JR四谷车站附近有一幢Seven&I控股集团入驻的大楼，从地上1层到9层的所有办公楼层全部被Seven&I控股集团所使用。其中在5层的一个角落里有一片标有“日本鲜食联合会”的小小空间，而在7-Eleven的公司介绍以及公司主页中，并没有提及关于这个联合会的任何消息。实际上，正是这个谜一样的组织，为7-Eleven创造出了数不清的饭团、副食、便当等自有商品、大卖商品，在7-Eleven中处于核心地位。
　　日本鲜食联合会（NDF）是由为7-Eleven提供便当、副食品等快餐类食品的大约90家厂商联合成立的非营利性组织。根据便当、副食品、烹调面食等商品种类设立分科会，分门别类地进行菜品开发、品质管理、环境对策、共同订购、生产管理、机械设备等工作。
　　用一句话来说就是，如何保证顾客无论在哪家“7-Eleven”都能购买到具有相同的品质、相同味道的饭团、副食品、便当等商品呢？应该如何制作品质精良的商品呢？这个组织正是对这些问题进行彻底地商讨，并付诸实践。由于相比加工食品和日用杂货，快餐类食品的利润率更高，对每天的销售额贡献很大，因此强化对于快餐类食品的管理，无论对7-Eleven总部还是加盟店主（店长）都是大有好处的。
　　在刚创业不久的7-Eleven，货架上摆放的加工食品只限于大型著名厂商生产的全国性品牌（NB）商品，在商品的备货方面很难显示出与竞争同行连锁店的差异性。为了体现与竞争同行的差异化，开发副食、便当、饭团等具有独特性的、高品质的快餐食品是最好的选择。
　　将滞销商品打造为经久不衰的商品
　　每年2月份开始在“7-Eleven”店铺销售的“小笼屉荞麦面”，如今已经成长为在每年的畅销商品排行榜中排名靠前的经久不衰的商品。然而在它开始销售的1982年，它却还只是一款每家店一天只能卖出几份的没有什么人气的商品。卖不出去的理由很简单：其品质没有达到消费者所期待的水平。这与7-Eleven当初所认为的“由于烹饪起来简单不费事的便利性会受到消费者追捧”的想法相差甚远。一般像这种情况，商品会被认定为滞销商品，其命运应该是马上下架。然而7-Eleven却认为荞麦面对日本人来说是不可替代的传统料理，只要想办法提高商品的品质就一定能卖得出去。于是，7-Eleven的商品

　　2012年5月，在“7-Eleven”店铺的货架上整齐地摆放着一个个单价100日元的“咸味饭团”。而且这样的“咸味饭团”五六个并排摆放在那里，格外显眼地占据着陈列空间。这些饭团里面没有任何馅料，外面也没有海苔包裹，属于最简单的饭团。这种既没有馅料也没有海苔且只有咸味的饭团曾经在便利店里备受追捧。那是20世纪90年代后期，日本经济通货紧缩持续升温，消费者从过去花钱大手大脚一下子变成了倾向于过捂紧钱袋子的保守生活。然而现在，个体消费比较活跃，并没有呈现出人们疲于生计的保守生活倾向。况且竞争品牌的便利店里也在卖这种只有咸味的饭团，按道理7-Eleven不应再如此大张旗鼓地推销“咸味饭团”。
　　那为什么7-Eleven想要把“咸味饭团”卖给消费者呢？就这个问题，我采访了日本7-Eleven的井阪隆一社长。
　　“这是因为我们彻头彻尾地改变了饭团的做法。我们想让顾客品尝到饭团最原始的美味。”社长如是说。
　　彻头彻尾的改变究竟是怎么一回事呢？
　　之前，7-Eleven采用盐水蒸饭的方法制作咸味饭团，因为用盐水蒸饭，每颗饭粒里都能浸透盐的味道。但这是饭团真正的做法吗？7-Eleven试图回归到饭团制作方法的原点。
　　其实只要我们回想一下在家里自制饭团的情景就很容易明白。我们在家里是不可能用盐水蒸饭的，通常是用淡水蒸饭，翻拌饭粒至松散后再将米饭盛到饭桶里，用扇子慢慢地让米饭凉下来，然后在手掌心抹上盐，缓慢而柔和地将米饭握成团状。这才是真正的带有妈妈味道的饭团的做法。在你将饭团放入口中的一瞬间就会发现，大米本来的甘甜、美味已在口中弥漫开来。
　　这一次，7-Eleven彻底改变了饭团的做法，执着于展现饭团“本应具有的味道”——就像在家中自制饭团一样，用淡水蒸饭，蒸好的热气腾腾的米饭一边用机器翻拌慢慢冷却，一边撒上盐，再做成三角形或者圆形的饭团。饭团的表面附着有盐的晶粒，放入口中的时候与米饭混合在一起——咸中带甜。7-Eleven终于成功地做出了带有妈妈味道的饭团。
　　这样的制作方法虽然隐藏在塑料包装袋中不易被察觉，但和以前的饭团相比由于增加了膨胀感，因此每个饭团包装的容积从原来的119毫升增加到了143毫升。为了将咀嚼时的感觉以数值的形式表现出来，7-Eleven进行了破断强度分析，分析后发现，和原来