本教材依据教育部相关文件精神，在参考了众多《中药化学》教材的基础上，结合《中华人民共和国药典》（2025年版）和国家执业药师资格考试大纲要求编写而成。全书共分为十一章。第一章绪论，重点介绍中药化学研究内容、任务与意义，中药化学成分的生物合成途径，以及有效成分发现的途径；第二章中药化学成分的一般研究方法，重点介绍中药化学成分研究常用的提取分离、结构鉴定的原理和方法；第三章至第十一章详细介绍中药各类成分的结构特点、重要理化性质、提取分离、检识方法、结构鉴定等。本教材引入大量案例详细阐述中药化学研究的基本思路与方法，并附有学习目标、知识拓展、练习题等模块，使师生便教易学。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、数字化教学资源（PPT、微课／视频等）、题库系统、重点小结、练习题参考答案等在教材中均以二维码形式呈现，使教学资源更多样化、立体化。
本教材主要供全国高等中医药院校学历继续教育药学、中药资源与开发、中药制药及相关专业用。

第一章 绪论
第一节 中药化学的研究内容
一、中药化学的定义
二、中药有效成分与药效物质基础
第二节 中药有效成分的发现途径
一、中药化学成分的系统分离方法
二、活性导向下的有效成分追踪分离
三、基于中药代谢途径及其产物的有效成分的发现
四、基于中药血清药物化学的有效成分的发现
第三节 中药化学成分的生物合成途径
一、乙酸-丙二酸途径
二、甲戊二羟酸途径
三、莽草酸途径及桂皮酸途径
四、氨基酸途径
五、复合途径
第四节 中药化学研究的意义和任务
一、阐明中药的药效物质基础，探索中药防病治病的原理
二、阐明中药炮制的机制，改进炮制工艺
三、提高中药质量控制水平，保证临床用药的安全有效
四、改进中药制剂剂型，提高药物临床疗效
五、阐明中药复方配伍的原理
六、推动中药新产品开发，扩大药源
第二章 中药化学成分的一般研究方法
第一节 中药化学成分的提取方法
一、溶剂提取法
二、水蒸气蒸馏法
三、超声波提取法
四、闪式提取法
五、超临界流体萃取法
六、其他提取方法
第二节 中药化学成分的分离方法
一、两相溶剂萃取法
二、沉淀法
三、结晶法
四、分馏法
五、膜分离法
六、色谱法
七、其他分离方法
第三节 中药化学成分的结构鉴定方法
一、中药化学成分的理化鉴定
二、紫外光谱在中药化学成分结构鉴定中的应用
三、红外光谱在中药化学成分结构鉴定中的应用
四、核磁共振波谱在中药化学成分结构鉴定中的应用
五、质谱在中药化学成分结构鉴定中的应用
六、其他方法在中药化学成分结构鉴定中的应用
七、结构解析一般程序
第三章 糖和苷类化合物
第一节 概述
一、糖与苷的定义
二、糖与苷的生物活性
第二节 糖和苷的结构分类
一、糖的结构分类
二、苷的结构分类
第三节 糖和苷的理化性质
一、糖的理化性质
二、苷的理化性质
第四节 糖和苷的检识
一、糖的检识
二、苷的检识
第五节 糖和苷的提取分离
一、糖的提取分离
二、苷的提取分离
第六节 糖和苷的结构鉴定
一、糖基数目的测定
二、糖基种类的鉴定
三、糖和糖之间连接顺序的确定
四、苷元和糖之间连接位置的确定
五、苷键构型的确定
六、结构鉴定实例
第七节 含糖和苷的中药研究实例
一、茯苓
二、天麻
第四章 苯丙素类化合物
第一节 概述
第二节 简单苯丙素类化合物
一、简单苯丙素的结构分类
二、简单苯丙素的理化性质
第三节 香豆素类化合物
一、概述
二、香豆素类化合物的结构分类
三、香豆素类化合物的理化性质
四、香豆素类化合物的提取分离
五、香豆素类化合物的检识
六、香豆素类化合物的结构鉴定
七、含香豆素类化合物的中药研究实例
第四节 木脂素类化合物
一、木脂素类化合物的结构分类
二、木脂素类化合物的理化性质
三、木脂素类化合物的提取分离
四、木脂素类化合物的检识
五、木脂素类化合物的结构鉴定
六、含木脂素类化合物的中药研究实例
第五章 醌类化合物
第一节 概述
一、醌类化合物的定义
二、醌类化合物的分布
第二节 醌类化合物的结构分类
一、苯醌
二、萘醌
三、菲醌
四、蒽醌
第三节 醌类化合物的理化性质
一、物理性质
二、化学性质
第四节 醌类化合物的提取分离
一、醌类化合物的提取
二、醌类化合物的分离
第五节 醌类化合物的检识
一、理化检识
二、色谱检识
第六节 醌类化合物的结构鉴定
一、波谱特征
二、结构鉴定实例
第七节 含醌类化合物的中药研究实例
一、丹参
二、紫草
第六章 黄酮类化合物
第一节 概述
一、黄酮类化合物的定义
二、黄酮类化合物的分布和存在形式
三、黄酮类化合物的生物活性
第二节 黄酮类化合物的结构分类
一、黄酮类和黄酮醇类
二、二氢黄酮类和二氢黄酮醇类
三、查耳酮类和二氢查耳酮类
四、异黄酮和二氢异黄酮类
五、橙酮类
六、黄烷醇类
七、花色素类
八、双黄酮类
九、其他黄酮类
第三节 黄酮类化合物的理化性质
一、物理性质
二、化学性质
第四节 黄酮类化合物的提取分离
一、黄酮类化合物的提取
二、黄酮类化合物的分离
第五节 黄酮类化合物的检识
一、理化检识
二、色谱检识
第六节 黄酮类化合物的结构鉴定
一、波谱特征
二、结构鉴定实例
第七节 含黄酮类的中药研究实例
一、槐米
二、黄芩
三、灯盏花
第七章 萜类和挥