内容简介
本书内容主要分为三章：第一章梳理国内外管理规范，详述我国、欧盟、加拿大、美国等国家及地区对新食品原料的定义、申报资料要求与审批规定。第二章聚焦我国实践，先罗列相关管理文件，再分条目展示已批准新食品原料名单，可用于食品的菌种名单及可用于婴幼儿食品的菌种名单，以及终止审查目录；同时呈现公告原文、原料中英文名称、基本信息、生产工艺等具体内容，以及原卫生部等部门发布的相关通知。第三章探讨我国新食品原料发展议题，涵盖合成生物学技术应用、提取物类物质评审优化、替代蛋白发展、多属性食品原料管理及传统发酵用菌种管理等挑战与展望，并辅以《“三新食品”与食药物质常见问题解答》清单作为实用补充。
