《中国草原生产力与食物安全研究》分析了草原放牧的历史分期与不可替代性、草原生产现状与制约因素，划分了草原放牧系统的类型、空间格局与生产力特征；总结了草原培育的区域模式、综合技术体系与生产潜力，用案例剖析了草原培育的成本与效益；提出了草原牧区饲草供给、畜群结构调整、饲养方式转变等稳定草原生产的草畜耦合优化模式，保障草原生产与畜产品安全的一系列机制与措施；明确了我国当前草食性动物源食物的产量和消费量上升、在农业产值中占比加大的现状，从草地农业的生产层次、节粮、畜产品安全等角度分析了草原保障国家食物安全的前景，提出了我国草地畜牧业现代化转型的战略构想，以及“沃土工程”、引草入田、牧区特色畜产品生产、草业纳入国民经济评价体系、草产品战略储备与交易平台建设等保障措施。

第一章 我国草原的放牧利用与生产力 1
第一节 草原放牧系统的历史 1
一、草原放牧的作用 2
二、草原放牧的历史 7
三、国内外草原利用现状 11
第二节 草原放牧系统的类型与生产力 23
一、放牧系统的类型与分布 23
二、放牧系统的生产力特征 29
第三节 放牧系统类型的管理方式 39
一、农户的放牧管理 39
二、区域的放牧管理 46
三、国家的放牧管理 48
四、开矿对草原的影响 49
第四节 野生草食性动物的放牧管理 50
一、我国草原的野生动物资源 50
二、放牧系统的野生动物管理 56
三、野生动物的放牧管理 61
第五节 我国草原自然灾害 63
一、雪灾 63
二、暴风 64
三、火灾 64
四、鼠害 66
五、虫害 67
六、旱灾 67
第六节 草原放牧管理的历史、现状和发展趋势 69
一、草原生产在国家食物安全中的地位和作用 69
二、草原放牧管理的发展趋势与建议 74
参考文献 78
第二章 我国草原培育技术与草原生产力 86
第一节 我国草原的培育 86
一、新中国成立以来全国草地的投入和产出机制 86
二、草原培育的区域模式与技术 86
第二节 退化草原的恢复 88
一、草原自然恢复的年限 88
二、退化草原恢复的综合技术 89
三、草原矿区植被恢复技术 91
第三节 草原培育的生产潜力 91
一、天然草原区草原的初级生产力 91
二、我国牧区栽培草地的牧草生产 92
三、草原培育的成本分析 93
第四节 草原培育对牧户生产的作用——案例分析 94
一、对牧户生产的作用 94
二、对区域产业的作用 95
三、经济效益与分析 96
四、我国草原培育的增产潜力预测 98
参考文献 98
第三章 草原牧区草畜耦合及模式优化 104
第一节 草原牧区草畜耦合系统分析 104
一、牧户层次结构与功能分析 104
二、主要生产环节的功能 120
三、牧户生产经营系统的稳定性和效率 122
第二节 草原牧区生产系统草畜耦合模式 129
一、饲草料均衡供给模式 129
二、畜群结构优化调控模式——牧户畜群结构的自适应优化调控 138
三、主要生产环节的调控模式 144
第三节 草原牧区牧户草畜耦合案例分析 151
一、草甸草原 151
二、典型草原 154
三、荒漠草原 156
四、草畜耦合的增产潜力 158
参考文献 160
第四章 我国草原生产与畜产品安全 163
第一节 草原生产面临的风险和不确定性 163
一、草原生产主要环节面临的问题 163
二、草原畜产品的安全隐患 167
第二节 草原生产的稳定性及畜产品安全 176
一、影响草原生产稳定性的因素 176
二、草原畜产品安全的比较优势 180
第三节 增强草原生产稳定性与畜产品安全的政策建议 186
一、草原生产的稳定性和效率 186
二、溯源控制 189
参考文献 201
第五章 我国草食性动物源食物结构分析 204
第一节 历史现状及趋势 204
一、草食性动物源食物与我国食物结构变化 204
二、草食性动物源食物在我国食物结构中的地位 207
第二节 食物结构变化对草原生产的影响 209
一、食物结构变化对畜种结构的影响 209
二、食物结构变化对草原利用方式的影响 213
三、食物结构变化对社会经济的影响 216
四、畜种结构变化对草地质量的影响 218
第三节 草食性动物源食物发展的趋势与潜力 221
一、我国食物结构变化趋势 221
二、我国草食性动物源食物发展潜力 224
参考文献 226
第六章 我国草原生产力提升与食物安全保障的战略构想 228
第一节 我国草原保障国家食物安全的前景分析 228
一、草地各层次生产力收益及分析 228
二、前景分析 229
第二节 提高我国草原生产力的战略构想与措施 230
一、我国草地畜牧业现代化转型的战略构想 230
二、我国草地畜牧业现代化转型的战略措施与保障体系 231
参考文献 233

　　草原孕育了全球的大江大河，还孕育了人类。草原既是农业的发祥地，也是华夏文明的摇篮。草原文明与农耕文明一样，是华夏文明的重要组成部分，历史上，游牧民族从水草丰茂的牧场出发，把草原文明散布到世界各地，把众多民族的创造与智慧带回草原；炎黄子孙沿着草原铺就的“丝绸之路”与欧亚大陆开展全面的交流。这是自发的学科交叉与协同创新，在每一次大国崛起的进程中循环上映。草原文明与其他文明板块猛烈碰撞、深度融合，在人类历史上抬升了灿若星河的政治、经济、文化与社会发展的珠峰。草原生产力决定着历史的走向与文明格局。
　　“天人合一”是人草关系演化的起点，也是终极方向，草原生产力是人草关系的基础与核心。作为地球陆地面积最大的食物生产系统，草原产出了世界24.1%的牛肉和3l.g%的羊肉；我国牧区的牛、羊肉产量分别超过全国总产量的1/3和1/2，而且比例持续上升。放牧是人类最重要的动物性食物生产方式，也是草原最悠久、最经济、最安全的管理方式，放牧动物把采食获取的绝大多数营养元素均匀地返施于草原，只有极少部分随着畜产品输出到生态系统之外，草原生产系统的物质平衡得以维系。没有家畜的草原与离开草原的家畜一样，都会出现这样或那样的问题，合理的放牧在全球尺度上推动了人类社会的可持续发展。草原生产力奠定了其供给服务、调节服务、文化服务和支持服务等生态系统多功能性的物质基础。
　　管理不当导致草原退化，这是世界性问题。全球约70%的草原不同程度退化，发展中国家尤其严重，直接原因是人类掌握的草原生产理论和技术无法满足自身实践的需要，更深层次的原因在草原之外。草原退化不是放牧的必然结果，而与人口和资源的压力密切相关，我国人口密度超过150人/km2区域的草原至少80%退化。为了遏止草原退化与草畜相悖之间的恶性循环，人们创造了农区与牧区、农业（种植业）与畜牧业、作物与家畜等多尺度的系统耦合，譬如世界干旱区的山地．绿洲．荒漠耦合系统（MODS），发展了以草畜系统耦合为基础的草原管理的新理论、新技术和新模式。我国在草原之外开辟退化草原治理的“第二战场”，草原生产力获得突破性进步；2002～2012年，内蒙古牧区牛羊肉产量和牧业产值分别增加85.g%和2.4倍；2007～2013年，青海牧区人均产奶量、产肉量和牧业产值分别增加41.5%、7.6%和124.2%。农牧耦合在解决草原退化的同时，为作物生产提供了物质与能量支撑，黄土高原作物／草原一家畜综合系统，草原生产输出的能量53.4%用于作物生产，畜产品占不到一半。建立和完善草地农业系统，实施广泛的系统耦合，成为克服草畜系统相悖、提升草原生产力的可持续模式。
　　草原生产方式的革新为人草系统的进化提供了根本动力。近20年来，我国对草原的战略需求发生了深刻变革，从“生产为主，以畜为纲”转变到“生产与生态兼顾，生态优先”，通过完善草地农业系统的结构与功能，在传统的植物生产和动物生产之上，强化景观生产等前植物生产层和草畜产品加工等后生物生产层，发展理念回归“道法自然”，生产方式与产品形态“日新又新”。这是草原生产现代化转型的发轫，它面临着一系列迫切需要厘清的问题：世界草原生产的特点与水平，草原生产力维持与提升的途径和技术，草原牧区社会与经济综合管理模式，草原划区轮牧与草原，家畜．人居系统建设，草原战略转型的途径等。中国工程院重大咨询项目“中国草地生态保障与食物安全战略研究”第三课题“中国草原生产力与食物安全研究”针对性地开展了专项研究，成果形成了这本专著。全书共分六章，系统分析了我国草原的放牧利用、草原培育技术、牧区草畜耦合模式及优化、草原生产与畜产品安全、草食性动物源食物，以及草原生产力提升与食物安全保障的战略构想六个方面的问题，力图为我国草原生产现代化战略转型提供决策依据。
　　许多科学家指导制定了课题研究的内容框架与实施方案，提供了详实的资料和新颖的思路，在此表示衷心感谢！书中肤浅、谬误之处，敬请读者指正、谅解！
　　侯扶江
　　2017年6月26日