内容简介
每一种酒的发酵，都藏着人类文明的记忆。
葡萄酒诞生于风土与仪式，承载秩序与优雅；朗姆酒生于海洋与殖民，象征冒险与自由；啤酒扎根日常与手工，记录平凡与共享。
从高加索的葡萄园，到加勒比的蔗田，再到欧洲的酒馆，这三种液体共同构成了人类的情感地图。它们见证了农耕、航海与工业时代的兴起，也塑造了人类理解自然、社会与自我的方式。
酒神三部曲，一套以酒为线索的世界史，也是关于欲望、秩序与自由的三重隐喻。
目录
葡萄酒——
目录
皮埃尔 · 吉吉与索菲 · 布里索
关于葡萄酒的对谈
003 Ⅰ 葡萄酒在2050 年
006 Ⅱ 葡萄酒的历史原理
014 Ⅲ 葡萄酒的神秘起源
022 Ⅳ 葡萄酒在古埃及
025 Ⅴ 葡萄酒在古希腊和古罗马
031 Ⅵ 中世纪的葡萄酒（5—15世纪）
038 Ⅶ 关于中国的酒以及萃取之道
049 Ⅷ 现代葡萄酒的开端（17—19世纪）
072 Ⅸ 葡萄酒贸易、根瘤蚜灾害与铁路运输（18—20世纪）
098 Ⅹ 从罗兰革新到自然反思（20世纪80年代至今）
137 Ⅺ 葡萄酒的未来
151 致谢
啤酒——
目录
001 第一章
麦芽奥秘：啤酒是什么
015 第二章
千年流转：历史的视角
045 第三章
精酿复兴：新酿造革命
089 第四章
品质提升：挑战与突破
125 第五章
风味之旅：啤酒与美食
155 第六章
品鉴之道：啤酒风格搭配
171 第七章
探索指南：法国的好啤酒
190 参考文献
192 致谢
朗姆酒——
目录
001 第一章
甘蔗开篇：朗姆酒之路
113 第二章
酿造密码：什么是朗姆酒
203 第三章
风格万象：朗姆酒的类型
231 第四章
调配时刻：朗姆鸡尾酒
261 第五章
入门手册：朗姆酒品鉴
275 第六章
未来之酿：朗姆酒新叙事
299 附录一 朗姆酒精选
317 附录二 朗姆酒小知识
323 附录三 十款鸡尾酒配方
332 参考资料
334 致谢
