本书将中药生产企业的提取车间的前处理岗位、提取岗位、浓缩岗位及醇回收岗位的的工作过程、职业标准有机融合到教材中，以活页的形式将工作任务贯穿起来，并串联相关知识点。理论知识的选择力求“必需、够用”，强调理论知识的实用性、实践性。通过教材引领，促进学生自主学习，培养学生的职业能力和学习能力，工学结合，实现与学生未来职业岗位零对接。而本教材采取活页形式，实践教学项目化，同时将企业岗位的工作过程、职业标准有机融合到教材中，实现工学结合，与学生未来职业岗位零对接，体现高等职业教育特点，突出实践教学，培养学生的职业能力和学习能力；理论知识的选择力求“必需、够用”，尽量做到“少而精”，淡化理论知识的深度和广度，强调理论知识的实用性、实践性，将系统知识碎片化、教学小单元的片段化和主题化。着重成分提取、分离、检识鉴定等方法与技术性的能力训练；同时强化学习资料的功能，通过教材引领，促进学生自主学习。

上篇工作篇

工作领域一提取前处理/3


工作岗位A:领料/3

工作岗位B：破碎/4

工作领域二提取/16


工作岗位C:投料/19

工作岗位D：提取/20

工作岗位E：浓缩/38

工作岗位F：回收乙醇/50


下篇中药化学成分类型及实例

第一章苷类化合物/63

第二章香豆素与木脂素类化合物/69

第一节香豆素/69

第二节木脂素/73

第三章蒽醌类化合物/78

第四章黄酮类化合物/85

第五章皂苷类化合物/94

第六章强心苷/101

第七章萜类和挥发油/111

第一节萜类/111

第二节挥发油/113

第八章生物碱类化合物/121

第九章其他成分/132

附录各类化学成分的结构、性质和提取方法/134

主要参考文献/138






工作领域提取前处理/3

工作岗位A:领料/3

工作岁位B：破碎/4

工作领域提取/16

工作岗位D：提取/20

工作岗位E：浓缩/38

工作岗位F：回收乙醇/50

下篇中药化学成分类型及实例

第一章苷类化合物/63

第二章香豆素与木脂素类化合物/70

第一节香豆素/70

第二节木脂素/74

第三章蒽醌类化合物/79

第四章黄酮类化合物/86

第五章皂苷类化合物/96

第六章强心苷/103

第七章萜类和挥发油/113

第一节萜类/113

第二节挥发油/115

第八章生物碱类化合物/123

第九章其他成分/134

附录各类化学成分的结构、性质和提取方法/136

主要参考文献/140

为了更好地适应我国高等职业教育教学改革创新和发展的需要，本教材的编写本着“实用为主，必需、够用”的原则，理论知识尽量做到“少而精”，降低理论知识的深度和广度，强调理论知识的实用性、实践性。通过教材引领，促进学生自主学习，培养学生的职业能力和学习能力，工学结合，实现与学生未来职业岗位对接。

本教材由长期在教学一线工作的教师及中药企业经验丰富的一线工作人员共同编写。教材分为上、下两篇。上篇为工作篇，将中药生产企业提取车间的前处理岗位、提取岗位、浓缩岗位及乙醇回收岗位的工作过程、职业标准和工作流程作为主要学习内容，有机融合到教材中，以活页形式将工作任务贯穿起来，并串联相关知识点；下篇介绍了中药常见化学成分的结构、理化性质及提取与分离方法。本教材编写具体分工如下：上篇提取前处理工作领域的领料及破碎工作岗位由王威编写，提取工作领域的投料及提取工作岗位由胡德奇编写，浓缩及回收乙醇工作岗位由刘振生编写；下篇苷类化合物由田腾跃编写，香豆素与木脂素类化合物由张建军编写，蒽醌类化合物由詹立平编写，黄酮类化合物由李东薇编写，皂苷类化合物由刘桓宇编写，强心苷由丛源欣编写，萜类和挥发油、生物碱类化合物由赵华编写，其他成分由徐国锋编写，附录由刘志梅编写。

本教材可作为高职高专院校中药制药技术、中药学、中药材生产与加工等相关专业的教学用书。

本教材在编写过程中，得到了华中科技大学出版社的热情鼓励和编者单位的大力支持，它们给予了宝贵的指导和建议，在此深表谢意。虽然在编写中做了种种不懈的努力，但由于编者水平有限，书中难免有错漏之处，敬请专家和使用本教材的师生批评与指正，以便今后进一步修订完善。