《人体解剖与生理》教材的编写力求突出高等职业教育的特色，体现当代教育教学和课程改革的精神和研究成果，将人体结构与功能的知识进行有机整合，注重医学知识与药学知识的渗透，强调职业基础课与职业核心课之间的沟通与衔接。
《人体解剖与生理》教材按人体功能系统分章节，包括绪论、细胞的结构与功能、人体基本组织、运动系统、神经系统、内分泌系统、血液、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统、感觉器官、能量代谢与体温共十四章。

第一章　认识人体 001
第一节概述 001
一、人体解剖与生理的研究内容 001
二、人体解剖与生理的研究方法 002
三、人体解剖与生理的学习方法 004
四、人体解剖与生理同现代医药学的关系 004
第二节人体的基本结构 004
一、人体的组成 004
二、人体的分部 005
三、解剖学常用术语 005
第三节生命活动的基本特征 006
一、新陈代谢 006
二、兴奋性 006
三、适应性 007
四、生殖 007
第四节人体内环境稳态及其调节 007
一、人体内环境与稳态 007
二、人体功能活动的调节 008
三、反馈 009
本章小结 010
目标检测 010

第二章　细胞的结构与功能 012
第一节细胞的结构 012
一、细胞膜 012
二、细胞质 014
三、细胞核 016
第二节细胞的增殖 017
一、有丝分裂 018
二、减数分裂 019
第三节细胞的基本功能 019
一、细胞膜的物质转运功能 019
二、细胞的跨膜信号转导功能 023
三、细胞的生物电现象 024
本章小结 029
目标检测 029

第三章　人体基本组织 031
第一节上皮组织 032
一、被覆上皮 032
二、腺上皮 034
第二节结缔组织 035
一、固有结缔组织 035
二、软骨组织与骨组织 037
第三节肌组织 037
一、骨骼肌 038
二、心肌 038
三、平滑肌 038
第四节神经组织 039
一、神经元 039
二、神经胶质细胞 040
三、神经纤维 040
四、神经末梢 040
本章小结 041
目标检测 041

第四章　运动系统 043
第一节骨和骨连结 043
一、概述 043
二、骨连结 046
三、骨的分布和组成 047
第二节骨骼肌 056
一、概述 056
二、头肌 057
三、颈肌 058
四、躯干肌 058
五、四肢肌 059
第三节骨骼肌的收缩 060
一、神经-肌肉接头处的兴奋传递 060
二、骨骼肌的兴奋-收缩耦联 061
三、骨骼肌收缩的外部表现 062
四、影响骨骼肌收缩的主要因素 062
本章小结 063
目标检测 063

第五章　神经系统 065
第一节神经系统的解剖结构 066
一、神经系统的组成及常用术语 066
二、中枢神经系统 067
三、周围神经系统 076
第二节神经系统活动的一般规律 077
一、神经元之间的信息传递 077
二、神经递质与受体 079
第三节神经系统的感觉功能 081
一、感受器及其生理特性 081
二、感觉传导路 082
三、丘脑和感觉投射系统 083
四、大脑皮质的感觉分析功能 084
五、痛觉 085
第四节神经系统对躯体运动的调节 086
一、脊髓对躯体运动的调节 087
二、脑干对肌紧张的调节 088
三、小脑对躯体运动的调节 088
四、大脑对躯体运动的调节 089
第五节神经活动对于内脏活动的调节 091
一、自主神经系统的结构特点 091
二、自主神经系统的功能特征 092
三、各级中枢对内脏活动的调节 094
第六节脑的高级功能 096
一、学习与记忆 096
二、大脑皮质的语言功能 097
三、大脑皮质的电活动 098
四、觉醒与睡眠 099
本章小结 100
目标检测 100

第六章　内分泌系统 103
第一节概述 104
一、内分泌系统的组成与主要
功能 104
二、激素的分类及特性 104
三、激素的作用机制 105
第二节下丘脑与垂体 106
一、下丘脑-腺垂体系统 107
二、下丘脑-神经垂体系统 109
第三节甲状腺 109
一、甲状腺的结构 109
二、甲状腺激素的生理作用 109
三、甲状腺功能的调节 111
第四节甲状旁腺与甲状腺C细胞 112
一、甲状旁腺素 112
二、甲状腺C细胞 112
第五节肾上腺 112
一、肾上腺皮质 113
二、肾上腺髓质激素 115
第六节胰岛 115
一、胰岛素 115
二、胰高血糖素 116
第七节其他激素 117
一、松果体及其分泌的激素 117
二、前列腺素 117
三、胸腺及其分泌激素 117
本章小结 118
目标检测 118

第七章　血液 120
第一节血液的组成及功能 120
一、血液的组成和血量 120
二、血液的理化特性 122
第二节血细胞 123
一、红细胞 123
二、白细胞 124
三、血小板 125
四、血细胞的生成与破坏 126
第三节血液凝固与纤维蛋白溶解 127
一、血液凝固 127
二、纤维蛋白溶解 129
第四节血型和输血 130
一、血型 130
二、输血原则 132
本章小结 133
目标检测 133

第八章　循环系统 136
第一节概述 136
一、循环系统的组成 136
二、体循环和肺循环 137
三、循环系统的主要功能 137
第二节循环系统的解剖结构 138
一、心脏 138
二、血管 142
三、淋巴系统 144
第三节心脏生理 147
一、心肌细胞的生物电现象 147
二、心肌的生理特性 149
三、心的泵血功能 152
四、心音与体表心电图 155
第四节血管生理 157
一、血流量、血流阻力和血压 157
二、动脉血压 157
三、静脉血压 160
四、微循环 160
五、组织液的生成与回流 161
第五节心血管活动的调节 162
一、神经调节 163
二、体液调节 165
本章小结 167
目标检测 167

第九章　呼吸系统 169
第一节呼吸系统的组成 169
一、呼吸道 170
二、肺 176
三、胸腔、胸膜、胸膜腔、纵隔 178
第二节肺通气 178
一、肺通气的原理 178
二、肺通气功能的评价 181
第三节气体交换与气体在血液中的运输 183
一、气体交换 183
二、气体在血液中的运输 185
第四节呼吸运动的调节 188
一、呼吸中枢与呼吸节律的形成 188
二、呼吸的反射性调节 189
本章小结 191
目标检测 191

第十章　消化系统 193
第一节消化系统的组成与结构 193
一、消化管 194
二、消化腺 200
第二节消化与吸收 203
一、消化管各部的消化功能 204
二、消化管各部的吸收功能 209
三、肠道微生态的概念及生理意义 211
第三节消化器官活动的调节 212
一、神经调节 212
二、体液调节 213
第四节腹膜 213
一、腹膜的解剖生理 213
二、腹膜与内脏器官的关系 214
三、腹膜形成的结构 214
本章小结 215
目标检测 215

第十一章　泌尿系统 217
第一节泌尿系统的解剖结构 218
一、肾 218
二、输尿管 220
三、膀胱 221
四、尿道 221
第二节尿的生成 221
一、尿液 221
二、尿液的生成过程 222
三、尿的浓缩与稀释 227
四、尿生成的调节 229
第三节排尿活动及其调节 231
一、膀胱和尿道的神经支配 231
二、排尿反射 231
本章小结 232
目标检测 233

第十二章　生殖系统 234
第一节男性生殖系统 234
一、男性生殖系统的组成与结构 234
二、睾丸的功能 236
第二节女性生殖系统 237
一、女性生殖系统的组成与结构 238
二、卵巢的生理功能及调节 239
第三节妊娠与分娩 242
一、妊娠 242
二、分娩 243
本章小结 244
目标检测 244

第十三章　感觉器官 246
第一节视觉器官———眼 246
一、眼的形态结构 246
二、眼的视觉功能 249
第二节位听器官———耳 251
一、耳的形态结构 251
二、耳的生理功能 254
第三节皮肤 255
一、皮肤及其附属结构 255
二、皮肤的功能 257
本章小结 257
目标检测 257

第十四章　能量代谢与体温 259
第一节能量代谢 259
一、机体能量的来源和去路 260
二、影响能量代谢的因素 260
三、基础代谢 261
第二节体温及其调节 262
一、人体正常体温及其生理波动 262
二、产热与散热 263
三、体温调节 264
本章小结 266
目标检测 267

参考文献 268

前言
基于高等职业教育药学类与食品药品类专业培养目标、人才就业方向及职业能力要求，充分落实《国家职业教育改革实施方案》，有效渗入《高等学校课程思政建设指导纲要》的新要求，在保持第一版《人体解剖与生理》教材特色的基础上，精心编写本教材。
《人体解剖与生理》系药学及相关专业的基础课程，通过本课程的学习，学生可以掌握职业所必需的正常人体形态结构和生命活动规律的相关理论知识，学习人体功能实验的基本操作技能，为后续临床医学基础、药理学、药学综合知识与技能等课程的学习打下基础；同时有助于学生获取“1+X”药品购销职业技能等级证书，为通过卫生专业技术资格及执业药师资格考试提供帮助；更重要的是为将来所从事的工作，如药品生产、质量控制、药品营销监管、药学服务和社区卫生保健等提供有力保障。
本教材按人体功能系统划分章节，包括认识人体、细胞的结构与功能、人体基本组织、运动系统、神经系统、内分泌系统、血液、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统、感觉器官、能量代谢与体温共十四章。各章节条理清晰，难易适当，知识必须够用，技能相得益彰。
与上一版相比，本版教材在编写形式上有所改进。全书每章都设置了“思政融入”，强化思政引领，注重思政教育，同时拓展学生知识面，增强教材趣味性；设有“学习目标”，有助于教师及学生把握学习重点；设有“课堂互动”，便于教师进行启发式教学；设有“知识链接”，加强教材内容与相关课程、日常生活及临床的联系；设有“课外活动”，可进行小组学习，培养团队精神，提升学生学习主动性；“本章小结”以思维导图的形式呈现，让学生一目了然，有助于学生理清学习内容，内化德育，强化知识和技能；书中“课堂互动”“案例分析”及“目标检测”等内容的答案以二维码的形式呈现，做到“一扫了然”，有效地提高学习效率，方便教师教学与学生自学、自检。
本版教材在第一版的基础上，突出以下三方面的特色：
①内容的修订：将部分组织胚胎学及细胞生物学内容融入生理学中，实现宏观与微观的相互联系；将生命科学的前沿进展，如诺贝尔生理学或医学奖的研究成果、类器官技术、脑科学、神经-免疫-内分泌学等信息纳入教材，适应当前形势和学生后续学习需要；将神经系统及内分泌系统内容相对提前，可更好地帮助学生理解人体功能的逻辑性、系统性和完整性。
②思政的引领：在《高等学校课程思政建设指导纲要》的引领下，坚持“立德树人”根本任务，将专业精神、职业精神融入教材内容中，充分发挥教材建设在人才培养质量中的基础性作用。
③书网融合：本版教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合数字化资源，通过配套资源(课件、微课、题库等)使教学资源更加多样化和立体化。
本教材可供高职高专药学类、药品制造类、食品药品管理类、健康管理类专业使用，也可作为医药卫生工作者自学用书、参考书或制药企业员工的培训教材及执业药师考试参考用书。
本书编写分工：第一章、第二章、第三章由张颖囡编写；第四章、第十章由刘杰编写；第五章由邢军编写；第六章由王方圆编写；第七章、第八章由刘璋编写；第九章由谭方方编写；第十一章、第十二章由曹伟东编写；第十三章由丛向阳、张维为编写；第十四章由于婷、张玉莹编写。全书由毕见州教授主审。
本教材在编写过程中，得到山东药品食品职业学院和化学工业出版社的大力支持和帮助，在此一并致谢!本教材参考了国内已出版的有关专著和教科书，在此表示由衷感谢(参考文献附后)!由于编者水平有限，书中疏漏之处在所难免，恳请广大读者批评指正。

编者
2024年8月



第一版前言
《人体解剖与生理》是药学专业重要的职业基础课，内容涵盖人体解剖学和人体生理学两方面的内容。通过本课程的学习，学生能够掌握职业所必需的正常人体形态结构和生命活动规律的基本知识与基础技能，服务于后续临床医学基础、药理学、药品综合知识与技能等职业能力课程，有助于学生获取医药商品购销员等职业资格证书及毕业后参加执业药师考试，为学生预防疾病、增强体质、提高健康水平、从事药品生产、质量控制、药品营销监管、药学服务、社区卫生保健工作夯实基础。
本教材的编写力求突出药学高等职业教育的特色，体现当代教育教学和课程改革的精神与研究成果，将人体结构与功能的知识进行有机整合，注重医学知识与药学知识的渗透，强调职业基础课与职业核心课之间的沟通和衔接。本教材按人体功能系统划分章节，包括绪论、细胞的结构与功能、人体基本组织、运动系统、神经系统、内分泌系统、血液、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统、感觉器官、能量代谢与体温共十四章。各章节条理清晰，首先介绍形态结构，以此为基础再介绍生理功能及生理功能的调节。本教材将神经系统及内分泌系统两系统内容相对提前，有助于学生形成人体功能活动调节的整体观，也有助于学生理解后续各系统生理功能的调节。
本教材各章设有学习目标，有助于教师及学生把握学习重点；设有课堂互动，便于教师进行启发式教学；设有知识链接，可拓展学生知识面，增强教材趣味性；在“目标检测”中设有课外活动，可进行小组学习，培养团队精神，提升学生学习主动性。本教材以思维导图的形式进行小结，有助于培养学生的逻辑思维能力和科学思维方法，适应高素质技能型人才的培养要求。本教材配套有数字化资源，可登录“www.cipedu.com.cn”免费下载，方便教师教学与学生自学。
本教材可供高职高专药学类、药品制造类、食品药品管理类、健康管理类专业使用，也可作为医药卫生工作者自学和参考用书或制药企业员工的培训教材及执业药师考试的参考用书。
本教材在编写过程中，得到山东药品食品职业学院和化学工业出版社领导、老师的大力支持和帮助，在此一并致谢!本教材参考了国内已出版的有关专著和教科书，在此表示由衷感谢(参考书目附后)!
由于编者水平有限，不当之处在所难免，恳请广大读者批评指正。

编者
2017年6月