兽药残留检测的主要特点是化合物种类繁多、基质复杂、干扰物质多，样品的前处理是分析费时、操作烦琐、对实验结果有重要影响的步骤。《食品安全检测前处理方法流程图：兽药残留篇》一书将常见的兽药分为激素类、兴奋剂类、磺胺类、喹诺酮类、呋喃类、其他抗生素类和非法添加物7个大类，阐述了71个检测项目中的前处理方法，为了便于理解，本书制作了前处理流程图，并根据实践经验和文献报告对实验中的关键步骤、操作注意事项进行详细描述，具有较强的实用性和可操作性，适合参与方法开发和日常检测人员参考使用。

第一章 激素类兽药检测前处理方法
第一节 动物源性食品中激素多残留测定的前处理方法
第二节 奶及奶制品中17β-雌二醇、雌三醇、炔雌醇多残留测定的前处理方法
第三节 动物源性食品中玉米赤霉醇残留量测定的前处理方法
第四节 牛尿中玉米赤霉醇、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量测定的前处理方法
第五节 牛猪肝肾和肌肉组织中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量测定的前处理方法
第二章 兴奋剂类兽药检测前处理方法
第一节 动物源性食品及人或动物血液、尿液中克伦特罗残留量的气相色谱-质谱法测定的前处理方法
第二节 动物源性食品及人或动物血液、尿液中克伦特罗残留量的高效液相色谱法测定的前处理方法
第三节 动物源性食品及人或动物血液、尿液中克伦特罗残留量的酶联免疫法测定的前处理方法
第四节 蜂蜜中克伦特罗残留量测定的前处理方法
第五节 饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克伦特罗测定的前处理方法
第六节 饲料中莱克多巴胺测定的前处理方法
第三章 磺胺类兽药检测前处理方法
第一节 动物源性食品中13种磺胺类药物多残留测定的前处理方法
第二节 畜禽肉中16种磺胺类药物残留量测定的前处理方法
第三节 水产品中甲氧苄啶残留量测定的前处理方法
第四节 蜂王浆中18种磺胺类药物残留量测定的前处理方法
第五节 蜂蜜中16种磺胺残留量测定的前处理方法
第六节 蜂王浆中三甲氧苄氨嘧啶残留量测定的前处理方法
第七节 蜂蜜中三甲氧苄氨嘧啶残留量测定的前处理方法
第四章 喹诺酮类兽药检测前处理方法
第一节 动物源性产品中喹诺酮类残留量测定的前处理方法
第二节 牛奶中5种喹诺酮类药物多残留测定的前处理方法
第三节 牛奶中11种喹诺酮类药物多残留测定的前处理方法
第五章 呋喃类兽药检测前处理方法
第一节 猪和鸡的肌肉、肝脏中呋喃苯烯酸钠残留量测定的前处理方法
第二节 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量测定的前处理方法
第三节 猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量测定的前处理方法
第四节 肠衣中硝基呋喃类代谢物残留量测定的前处理方法
第五节 牛奶和奶粉中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物残留量测定的前处理方法
第六节 蜂王浆中硝基呋喃类代谢物残留量测定的前处理方法
第七节 蜂蜜中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物残留量测定的前处理方法
第六章 其他抗生素类兽药检测前处理方法
第一节 猪肌肉、猪肝脏、猪肾脏、牛奶和鸡蛋中青霉素族抗生素残留量测定的前处理方法
第二节 水产品、畜禽产品和畜禽副产品中氯霉素类药物残留量测定的前处理方法
第三节 猪、牛和鸡的肌肉和肾脏以及牛奶和鸡蛋中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留测定的前处理方法
第四节 牛肝脏和牛肌肉中阿维菌素类药物残留量测定的前处理方法
第五节 食品中阿维菌素残留量测定的前处理方法
第六节 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量测定的前处理方法
第七节 猪可食性组织中阿维拉霉素残留量测定的前处理方法
第八节 牛奶和奶粉中6种聚醚类抗生素残留量测定的前处理方法
第九节 牛奶中氯霉素残留量测定的前处理方法
第十节 牛奶中甲砜霉素残留量测定的前处理方法
第十一节 牛奶中阿维菌素类药物多残留测定的前处理方法
第十二节 水产品中青霉素类药物多残留测定的前处理方法
第十三节 水产品中红霉素残留量测定的前处理方法
第十四节 蜂蜜中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量测定的前处理方法
第十五节 水产品中阿维菌素和伊维菌素多残留测定的前处理方法
第十六节 蜂王浆中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量测定的前处理方法
第十七节 蜂蜜中四环素族抗生素残留量测定的前处理方法
第十八节 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿维菌素残留量测定的前处理方法
第十九节 水果和蔬菜中阿维菌素残留量测定的前处理方法
第七章 非法添加物检测前处理方法
第一节 猪、牛和羊的肌肉、肝脏和肾脏组织中对乙酰氨基酚残留量测定的前处理方法
第二节 鸡的肌肉组织和鸡蛋中尼卡巴嗪残留标志物残留量测定的前处理方法
第三节 鸡的肌肉和肝脏组织中常山酮残留量测定的前处理方法
第四节 猪的肌肉组织中地西泮和安眠酮多残留测定的前处理方法
第五节 猪和牛的肌肉及肝组织中氨苯砜残留量测定的前处理方法
第六节 鸡的肌肉、肾脏和蛋中环丙氨嗪及代谢物三聚氰胺多残留测定的前处理方法
第七节 猪的肌肉、肝脏和肾脏及鸡的肌肉和肝脏组织中五氯酚钠残留量测定的前处理方法
第八节 猪的肌肉、皮/脂、肝脏和肾脏组织中氮哌酮及代谢物多残留测定的前处理方法
第九节 鸡可食性组织中尼卡巴嗪残留量测定的前处理方法
第十节