近年来，养鸭业新技术、新成果不断涌现，为适应当前养鸭业的发展需要，我们编写了《彩色图解科学养鸭技术》，本书全面介绍了当前我国养鸭业现状和发展趋势、鸭的品种特性与品种选择、鸭的营养与饲料科学配制、鸭场的建设与科学饲养设备、肉鸭科学饲养方法、蛋鸭科学饲养方法、鸭病防治方法，突出在品种选择、饲料配制、饲喂方法、防病治病等方面如何提高养殖效益和有效控制成本的科学方法。本书内容丰富，图文并茂，书中与文字介绍相对应的图片均为笔者在养鸭一线实地亲手拍摄，极具直观性、参考性和学习价值，有较强的科学性、实用性和可操作性等，是广大养鸭场（户）、鸭病防治人员、基层兽医、相关专业院校师生重要的学习用书。

第一章　养鸭业现状和发展趋势
第一节　我国养鸭业现状 1
一、我国养鸭业的发展优势 1
二、我国养鸭业发展面临的问题和不足 5
第二节　我国养鸭业的发展趋势 10

第二章　鸭的品种特性与品种选择
第一节　肉用型鸭品种 15
一、樱桃谷鸭 15
二、北京鸭 17
三、奥白星鸭 18
四、枫叶鸭 19
五、南特鸭 20
六、天府肉鸭 20
第二节　蛋用型鸭品种 21
一、绍兴鸭 21
二、金定鸭 24
三、攸县麻鸭 25
四、荆江麻鸭 26
五、三穗鸭 27
六、连城白鸭 28
七、莆田黑鸭 30
八、台湾褐色菜鸭 31
九、建昌鸭 32
十、大余鸭 32
十一、山麻鸭 33
十二、微山麻鸭 33
十三、文登黑鸭 34
十四、康贝尔鸭 34
第三节　肉蛋兼用型鸭品种 35
一、高邮鸭 35
二、巢湖鸭（巢湖麻鸭） 36
三、沔阳麻鸭 37
四、临武鸭 37
五、中山麻鸭 38
六、靖西大麻鸭 39
七、广西小麻鸭 39
八、四川麻鸭 40
九、建水麻鸭 40
十、汉中麻鸭 41
十一、恩施麻鸭 41
十二、麻旺鸭 42
第四节　番鸭和半番鸭 43
一、番鸭 43
二、克里莫番鸭 44
三、半番鸭 45

第三章　鸭的营养与饲料科学配制
第一节　鸭的营养需要 46
一、能量 46
二、蛋白质 48
三、矿物质 49
四、维生素 54
五、水分 60
第二节　鸭的饲料 61
一、能量饲料 61
二、蛋白质饲料 65
三、青绿饲料 69
四、矿物质饲料 70
五、维生素饲料 72
六、饲料添加剂 72
第三节　鸭的饲养标准及日粮配合 75
一、鸭的饲养标准 76
二、日粮配合 80
三、饲料的加工和饲喂 85
第四节　鸭饲料的质量控制与监督 87
一、饲料的质量标准 87
二、饲料的质量鉴定 88
三、饲料添加剂和动物源性饲料的使用和监督 89

第四章　鸭场的建设与科学饲养设备
第一节　场址的选择 93
一、地理位置 94
二、地势地形 95
三、土壤质地 96
四、水源 98
五、气候条件 99
六、符合畜禽养殖用地政策 99
第二节　鸭场的布局与建筑要求 102
一、鸭场的规划分区 102
二、建筑物布局 105
三、主要附属设施 106
四、鸭舍的建筑设计 108
五、鸭舍的类型和特点 109
六、鸭舍的建造 110
第三节　饲养设备与用具 113
一、饲喂饮水设备 113
二、保温设备 115
三、通风降温设备 116
四、孵化设备 118
五、其他设施与设备 119

第五章　肉鸭科学饲养方法
第一节　肉鸭的生理特点 122
一、生长发育迅速 122
二、饲料报酬高，生产周期短 123
三、喜水性 123
四、喜欢群居生活 123
五、抗病能力较强 124
六、对温度敏感，耐寒怕热 124
七、血脑屏障较晚发育健全 124
八、有气囊结构 124
九、无膀胱 125
十、特有免疫器官——法氏囊 126
十一、消化生理特点 126
第二节　肉鸭饲养模式 129
一、地面平养 130
二、网上平养 131
三、发酵床养殖 132
四、复合混养 134
五、多层立体网养（笼养） 134
第三节　商品肉鸭的饲养要点 138
一、雏鸭的选择和运输 138
二、肉鸭育雏前的准备工作 141
三、接雏 143
四、雏鸭的生理特性 143
五、0～21日龄鸭育雏期饲养管理 145
六、22日龄至出栏的中鸭饲养管理 152
七、肉鸭饲养消毒工作 153
第四节　肉种鸭的饲养要点 155
一、种鸭的生活习性 155
二、育雏期 156
三、育成期 162
四、产蛋期种鸭 167

第六章　蛋鸭科学饲养方法
第一节　雏鸭 186
一、雏鸭的生长发育特点与管理要点 186
二、育雏方式与饲喂方法 189
第二节　青年鸭 197
一、青年鸭的主要生理特点 197
二、青年鸭的饲养方法 198
三、青年鸭的饲养管理要点 204
四、青年鸭的免疫及注意事项 205
五、青年鸭的日常管理细则 207
第三节　产蛋鸭 209
一、产蛋鸭的生活特性 209
二、影响圈养半圈养蛋鸭产蛋的主要因素 211
三、圈养蛋鸭的阶段管理及阶段目标任务 215
四、圈养蛋鸭（半圈养半舍饲）季节管理要点 219
五、与蛋鸭饲养相关的养鸭设备和用具 227
六、圈养半圈养蛋鸭的管理程序 2

我国是世界上第一养鸭大国，根据国家水禽产业技术体系统计，目前，我国年出栏商品肉鸭35亿只，肉鸭饲养量约占世界饲养总量的75%，年产鸭肉超过600万吨，肉鸭总产值740亿元；蛋鸭年存栏3亿只，年产鸭蛋400万吨，约占我国禽蛋总产量的20.3%，鸭蛋总产值410亿元。我国羽绒每年产量约36.7万吨，鸭绒约占75%，羽绒制品每年为国家创汇13.4亿多美元，约占世界羽绒品出口量的55%。鸭产品远销欧盟、东南亚、日本、韩国等国家和地区，养鸭业已经成为我国农村增加经济收入的重要支柱产业。当前我国养鸭业正在向生态环保、资源节约方向发展，技术缺乏依然是制约养鸭业发展的主要瓶颈，为满足养鸭场的技术需求，我们编写了《彩色图解科学养鸭技术》。该书对养鸭过程中的关键技术配以大量实物彩色图片，图文并茂，科学全面，直观易懂，结构清晰。系统介绍了我国鸭的品种、鸭的生物学特性、营养需要与饲料配合、种鸭、蛋鸭、商品肉鸭的饲养管理、鸭病防治。具有内容丰富，科学性、实用性和可操作性强等特点，是广大养鸭场（户）、鸭病防治人员，基层兽医、相关专业院校师生重要的学习用书。
本书在编写过程中，得到了国家水禽产业技术体系的大力帮助，扬州大学陈国宏教授提供了部分图片，书中个别图片由其他作者提供，在编写过程中参考了已发表的资料，在此一并致谢。由于笔者水平有限，书中疏漏之处在所难免，恳请广大读者批评指正。
编　者
2018年12月