全面介绍了中国畜牧业发展的现状以及科技创新的情况。

第一章我国畜牧业发展与科技创新
第一节国外畜牧业发展与科技创新
一、国外畜牧业发展现状
二、国外畜牧业科技创新现状
三、国外畜牧种业科技创新经验及对我国的启示
第二节我国畜牧业发展概况
一、我国畜牧业发展现状
二、我国畜牧业与发达国家的差距
三、我国畜牧业存在的主要问题及对策
第三节我国畜牧业科技创新
一、我国畜牧业科技创新发展现状
二、我国畜牧业科技创新与发达国家之间的差距
三、我国畜牧业科技创新存在的问题及对策
第四节我国科技创新对畜牧产业发展的贡献
一、我国畜牧业科技创新重大成果
二、畜牧业科技成果的产业转化
三、我国畜牧业科技创新的产业贡献
四、科技创新支撑畜牧业发展面临的困难与对策
第五节我国畜牧业未来发展与科技需求
一、我国畜牧业未来的发展趋势
二、我国畜牧业科技需求
三、我国畜牧业科技创新重点
第六节我国畜牧业科技发展对策措施
一、产业保障措施
二、科技创新措施
三、体制机制创新对策
主要参考文献
第二章我国畜牧种业发展与科技创新
第一节国外畜牧种业发展与科技创新
一、国外畜牧种业发展现状
二、国外畜牧种业科技创新现状
三、国外畜牧种业科技创新经验及对我国的启示
第二节我国畜牧种业发展概况
一、我国畜牧种业发展现状
二、我国畜牧种业与发达国家的差距
三、我国畜牧种业存在的主要问题及对策
第三节我国畜牧种业科技创新
一、我国畜牧种业科技创新发展现状
二、我国畜牧种业科技创新与发达国家之间的差距
三、我国畜牧种业科技创新存在的问题及对策
第四节我国科技创新对畜牧种业发展的贡献
一、我国畜牧种业科技创新重大成果
二、畜牧种业科技成果的行业转化
三、我国畜牧种业科技创新的行业贡献
四、科技创新支撑种业发展面临的困难与对策
第五节我国畜牧种业未来发展与科技需求
一、我国畜牧种业未来的发展趋势
二、我国畜牧种业科技需求
三、我国畜牧种业科技创新重点
第六节我国畜牧种业科技发展对策措施
一、产业保障措施
二、科技创新措施
三、体制机制创新对策
主要参考文献
第三章我国饲料产业发展与科技创新
第一节国外饲料产业发展与科技创新概况
一、国外饲料产业发展现状
二、国外饲料产业科技创新现状
三、国外饲料产业科技创新经验及对我国的启示
第二节我国饲料产业发展概况
一、我国饲料产业发展现状
二、我国饲料产业与发达国家的差距
三、我国饲料产业存在的主要问题及对策
第三节我国饲料产业科技创新
一、我国饲料产业科技创新发展现状
二、我国饲料产业科技创新与发达国家之间的差距
三、我国饲料产业科技创新存在的问题及对策
第四节我国科技创新对饲料产业发展的贡献
一、我国饲料科技创新重大成果
二、饲料科技创新成果的产业转化
三、我国饲料科技创新的产业贡献
第五节我国饲料产业未来发展与科技需求
一、我国饲料产业未来发展趋势
二、我国饲料产业科技需求
三、我国饲料产业科技创新重点
第六节我国饲料产业科技发展对策措施
一、产业保障措施
二、科技创新措施
三、体制机制创新对策
主要参考文献
第四章我国草原资源、草产业发展与科技创新
第一节国外草原资源、草产业发展与科技创新
一、国外草原资源、草产业发展现状
二、国外草原资源、草产业科技创新现状
三、国外草原资源、草产业科技创新经验及对我国的启示
第二节我国草原资源、草产业发展概况
一、我国草原资源、草产业发展现状
二、我国草原资源、草产业与发达国家的差距
三、我国草原资源、草产业存在的主要问题及对策
第三节我国草原资源、草产业科技创新
一、我国草原资源、草产业科技创新发展现状
二、我国草原资源、草产业科技创新与发达国家之间的差距
三、我国草原资源、草产业科技创新存在的问题及对策
第四节我国科技创新对草原资源、草产业发展的贡献
一、我国草原资源、草产业科技创新重大成果
二、我国草原资源、草产业科技成果的产业转化
三、我国草原资源、草产业科技创新的产业贡献
四、科技创新支撑草原资源、草产业发展面临的困难与对策
第五节我国草原资源、草产业未来发展与科技需求
一、我国草原资源、草产业未来的发展趋势
二、我国草原资源、草产业科技需求
三、我国草原资源、草产业科技创新重点
第六节我国草原资源、草产业科技发展对策措施
一、产业保障措施
二、科技创新措施
三、体制机制创新对策
主要参考文献

　　第一章我国畜牧业发展与科技创新
　　摘要：在过去的十年中，世界畜牧业结构发生较大变化，在肉类产品结构中，世界禽肉比例显著上升，牛羊肉占比明显下降，亚洲地区的乳制品消费需求明显上升。世界各国畜牧业发展实践表明，科学技术进步在畜牧业发展中的作用越来越大，已成为推动畜牧业发展的主导因素。发达国家畜牧业科技贡献率普遍在60％以上。近年来，我国的畜牧业也得到长足发展，生产经营方式由“小规模饲养、粗放型经营”向“规模化养殖、产业化经营”转变，多元主体、企业主导的现代产业形态正逐步成熟，畜牧业的科技发展水平也有了明显的进步，在育种、疫病防控、饲养方式等方面都取得了巨大的成就。但是，与国际先进水平相比，在生产效率、一体化水平、社会化服务、科技支撑能力等方面还存在差距。未来我国畜牧业发展动力主要依靠科技。针对我国畜牧业面临的问题，以“高效、安全、环保”为目标，以提高良种自主培育能力与水平为先导，畜牧业发展要通过饲（草）料资源高效利用和新产品创制、重大疫病有效控制、养殖设施装备智能、废弃物低排放高质利用、畜产品加工增值等环节科技创新，优化资源配置，实现“良种化、规模化、自动化、信息化”，整体提升核心竞争力，为畜牧业转型升级提供技术支撑。
　　第一节国外畜牧业发展与科技创新
　　一、国外畜牧业发展现状
　　（一）世界畜牧业发展概述
　　1世界畜牧业的生产情况
　　（1）主要畜禽存栏情况。近十年，世界主要畜禽存栏数量保持稳定，呈缓慢增长状态。据 FAO 统计数据，2016年世界牛存栏数量为1475亿头，生猪存栏982亿头，羊存栏2175亿只，禽存栏24825亿只(表1-1)。
　　表1-12005—2016年世界主要畜禽存栏情况
　　年份牛（亿头）猪（亿头）山羊（亿只）绵羊（亿只）禽（亿只）
　　20051388884883111619341
　　20061409903893112319787
　　20071428919927113720581
　　20081441925943112521207
　　20091449941952111521929
　　20101454975955111722484
　　20111451969959113922214
　　20121463971975115922819
　　20131465977991118323687
　　201414759861011119623774
　　20151452991979116024195
　　201614759821002117324825
　　资料来源；FAOSTAT
　　（2）肉类生产情况。近十年，世界主要肉类生产量保持稳定增长态势。2016年，禽肉（包括鸡、鸭、兔、火鸡）产量达12 03017万吨，10年增长了4005%，是肉类中增长速度最快的；其次是猪肉和羊肉，10年分别增长了2222%和1423%；牛肉生产10年仅增长了917%（表1-2）。
　　表1-22005—2016年世界主要肉类产量情况
　　年份牛肉（万吨）羊肉（万吨）猪肉（万吨）禽肉（万吨）
　　20055 924581 267959 435207 98656
　　20066 092571 281589 704908 22044
　　20076 240801 321529 985158 72769
　　20086 248641 3289810 280359 16530
　　20096 249721 3341910 482029 40768
　　20106 310401 3380110 744329 83420
　　20116 267341 3474310 8010110 23191
　　20126 324981 3713711 1492310 56779
　　20136 428611 4054811 3289110 91419
　　20146 468111 4484411 5313711 18552
　　20156 495811 4787811 7876811 64119
　　20166 597381 4931911 8168712 03017
　　资料来源；FAOSTAT
　　（3）原料乳及乳制品生产情况。从原料乳生产来看，近十年，世界原料乳生产保持稳定增长。从表1-3可以看出，牛奶是原料乳的主要来源，2016年，世界牛奶产量77 01519万吨，比2005年增长了2216%。2016年，全球牛奶产量前十位的国家分别为美国、印度、中国(大陆地区)、巴西、德国、俄罗斯、法国、新西兰、土耳其和英国。前十位的国家牛奶总产量约占世界牛奶总产量的50%。根据FAO 的统计报告，近年来全球的牛奶产量增长主要来自亚洲的增长（表1-4）。
　　表1-32005—2016年世界主要鲜奶生产情况
　　年份牛奶（万吨）羊奶（万吨）驼奶（万吨）
　　200562 222182 4199317970
　　200664 138532 4633018741
　　200765 652742 5529124266
　　200867 040412 5654028535
　　200967 751112 6386827927
　　201069 117402 7328329673
　　201170 846542 7593129000
　　201272 616452 7714927053
　　201373 426832 7891929042
　　201476 011632 8769229070
　　201577 625482

　　序
　　改革开放40年来，我国畜牧业发展取得了历史性成就。据国家统计局2017年数据显示，我国肉、蛋、奶等主要畜产品产量居世界前列，其中，肉类总产量8 58811万吨;禽蛋产量3 06995万吨；牛奶产量3 54526万吨，基本实现了畜产品的数量安全和质量安全。
　　畜牧业快速发展得益于我国科技创新能力的不断提高，科技进步为畜牧产业发展提供了强有力的支撑。据科技部公布，2017年我国科技进步贡献率已达575%，主要创新指标进入世界前列。目前，我国规模养殖比重已经占到56%，畜禽养殖的设施装备、环境控制、营养卫生条件显著改善，畜禽养殖与资源环境承载能力匹配性增强，产业的集中度、融合度逐步提高,互联网、物联网等新技术得到广泛应用。
　　当前，中国特色社会主义进入新时代。实施乡村振兴战略，推进供给侧结构性改革，推动农业绿色发展，深化精准扶贫，提高广大农民生活水平，对畜牧业发展提出了新的要求，但畜牧业发展仍然存在很多问题和技术短板，亟须通过科技创新来加以解决。
　　一是畜禽良种化方面。我国畜禽遗传育种研究基础薄弱，育种核心群规模小、持续育种能力弱，主导品种质量与国外相比还有较大差距，核心种源80%依赖国外进口。
　　二是养殖设施化方面。传统的养殖方式劳动生产率低，饲料浪费量大。养殖设施化可以做到养殖场选址布局科学合理，畜禽圈舍、饲养和环境控制等生产设施设备满足标准化生产需要，极大地优于我国传统的养殖方式。
　　三是生产规范化方面。我国的繁殖和饲养技术与发达国家相比差距较大。这需要我们制订并实施科学规范的畜禽饲养管理规程，配备与饲养规模相适应的畜牧兽医技术人员，严格遵守饲料、饲料添加剂和兽药使用有关规定，缩短与发达国家在养殖技术水平上的差距。
　　四是防疫制度化方面。随着畜禽养殖规模及畜禽产品流通半径的不断扩大,我国动物疫病的发生越来越频繁。防疫设施完善，防疫制度健全，科学实施畜禽疫病综合防控措施，对病死畜禽实行无害化处理，可有效控制动物疫病传播。
　　五是粪污无害化方面。我国是畜牧业生产大国，由此产生的大量畜禽粪便如若处理不当，会造成严重的环境污染。尽管近年来各地涌现出多种针对不同畜种、不同养殖规模的粪污处理模式，形式多样，但真正大面积推广的经济高效的处理模式不多。
　　在畜牧业发展快速转型升级的关键时期，全国畜牧科技工作者必须迅速行动起来、联合起来，深入实施创新驱动战略，加大畜牧科技创新力度，充分依靠科技创新，大力推进畜牧业提质增效，不断提升产业国际竞争力，确保畜产品有效供给和食品安全、生态安全及公共卫生安全，为我国实施乡村振兴战略、加快推进农业农村现代化做出新的更大的贡献。
　　在我国改革开放40周年之际，中国农业科学院组织全国畜牧科技领域一批高水平的一线科技工作者，编撰出版《中国畜牧业发展与科技创新》一书，具有重要理论价值和现实意义。该书系统总结了我国畜牧业发展的成功经验，全面梳理了畜牧科技各领域的最新研究成果，科学研判了畜牧业发展的未来趋势及对畜牧科技的需求，提出了畜牧业各领域的创新方向、重点任务和具体对策，对指导畜牧科技创新、畜牧业高质量发展和畜牧业现代化，必将产生积极的引领和推动作用。
　　中国农业科学院院长中国工程院院士
　　2018年12月