《寻味集》是一部综合性的中国烹饪研究论稿，作者将多年创作成果汇集成册，既是对个人职业历程的回顾与总结，也是为烹饪从业者和爱好者提供的知识宝库。作者深入采访多位名厨，聚焦几大菜系及烹饪绝活，以专业深度与通俗表达相结合的形式呈现雅俗共赏的佳
作。凭借专业训练与国际视野，作者对中国烹饪的研究与发展提出的建议具有权威性和学术价值。本书内容体裁多样、知识丰富，既为烹饪从业者提供专业参考，也启发美食爱好者领略中华饮食文化的博大精深，是兼具学术性与可读性的烹饪文化读本。

知味篇

王义均：大师谈鲁菜

邱庞同：谈饮食文化

陶文台：瘦西湖畔勤笔耕

王义民：沪上厨艺界的“王老师”

海阔天高任飞翔——五位上海厨师展厨艺

异彩纷呈——中外名厨联谊会

王海威的八珍情结

苏建国：刀下生花

王馥荔：“天下第一嫂”谈吃

陈洛平：重彩演绎和合之妙

寻味篇

从西岸到东岸——加拿大饮食札记

边走边吃：98EXPOGAST世界杯烹饪大赛

2007博古斯世界烹饪金奖大赛：24国神厨里昂打擂

北京人到纽约：中国饮食文化大交流

品味法式大餐：一次带有浓郁东方色彩的晚宴

品闽味

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