内容简介
本教材全面系统地介绍了食品分析中的常用方法，包括：紫外 - 可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、原子光谱法、液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法、质谱及其联用技术、核磁共振波谱法、X 射线衍射法、热分析法、电子显微分析法、食品物性学分析法等。
本教材为新形态教材，内容衔接食品学科本科阶段相关基础理论，深化研究生对专业分析方法的理解与掌握，每章根据内容配备相应微课视频，以及掌握该内容的案例与国家标准文件等资源，为食品学科专业人才在科研领域的突破奠定实践基础。
好评度:
食品仪器分析技术应用实践（高等学校食品学科研究生卓越人才培养计划教材）
￥56
9787518454327
商品基本信息：
- 作者：
- 出版社：中国轻工业出版社
- 出版时间：2026-01-01
- 所属分类：大中专教材教辅\研究生教材
- 服务：京东发货并提供售后服务
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