《牡丹之乡民俗》一面对传统风俗作一番记录、整理，以研究新文化的来龙去脉，并给新文化的发展留下一方汲取传统文化营养的园地，从而起到“存史、资政、教化”的作用。在传统文化日渐式微，那些曾经影响中华民族千百年的生活传统即将消失或刚刚消失之际，《牡丹之乡民俗》重点对牡丹之乡近百年民俗传承和文化遗产作一记录整理，试图弥补人们在匆忙前进中对“非物质文化遗产”保护的缺失和不足，为后人留下一点宝贵的文化根脉和精神财富。

总序
序
前言
一 菏泽牡丹甲天下
名园游览
名花观赏
栽种经营习俗
牡丹的功用
牡丹情缘

二 家家机杼声
民间纺织
家庭染布
百姓穿戴
特色衣物

三 食俗和名吃
乡村饭场
百姓常食
食俗种种
地方名吃

四 村落和家居
村庄和街巷
“土棚屋”、瓦屋与台房
家庭用具
家族的维系

五 四季节俗
春季节俗
夏季节俗
秋季节俗
冬季节俗

六 人生礼俗
婚嫁礼俗
丧葬礼俗
其他礼俗

七 耕作习俗
春耕春种
夏收夏种
秋收秋种
冬季作业

八 享誉中外的地方特产
丰富的果品资源
农家养殖
畜禽中的“国宝”

九 乡村手艺人
匠作
作坊
工艺

十 集市贸易与江湖游民
行和市
店铺和货摊
叫卖声声
庙会游艺
乞丐帮

十一 戏曲遍城乡
戏剧
曲艺
梨园习俗

十二 闲情逸趣
音乐舞蹈
民间杂耍
斗动物
儿童游戏

十三 方言土语
俗语
谚语
歇后语
歌谣
十四 庙会风俗
编后记

    炮仗烟花市单个的爆竹，俗称“炮仗”，编成辫的称为“火鞭”，习惯上统称“炮仗”。“火鞭”论“挂”。“挂”有大小，有20个头、50个头、100个头、500个头、1000个头之分。20个头的用纸封，50个头以上的盘做一盘。年集卖炮仗的很多，摊子一个挨一个。为了招徕顾客，他们往往竞相燃放，谁家的特別响，顾客就一拥而上，争着购买。因此，炮仗市上总是鞭炮竞鸣，响声不绝。正月十五元宵节，家家村村放烟火。过了正月初十便有“烟火市”。烟火的名目很多，大凡元宵节所燃放的手花、坐花、气火、连珠炮、炮打三节、哑巴鞭等等，统称“烟火”。元宵节前，各村镇、街道、商家，都置备些烟火，各家各户也买少量烟火准备在家里燃放，孩子们则买些连珠炮、滴滴金、转转花、小飞机等小玩艺。
    店铺和货摊
    旧时城市与集镇临街开设的门面、门市均称店铺。店铺内置货架，前设柜台，售货员站在柜台后营业，俗称“站柜台的”；店主称“掌柜的”、“老板”；店员称“伙计”；管账的称“账房先生”。店铺命名，多取吉祥、喜庆、昌盛之意。如仁义堂、广太恒、宝光照相馆、福东祥、大兴公、庆元堂等，药店如德盛堂、长春堂、积德堂、松鹤堂等。店铺每年只于正月初一放假一天，俗称“关门”。初二即鸣放鞭炮，开始营业，俗称“开门”。从前店铺可赊账，乡间小铺至今仍有此俗。
    店铺贸易，略举数例，以见一斑。
    杂货铺在城乡，与人们生活最为密切的莫过于杂货铺了。杂货铺多设在大街两旁，临街一间门面，一门一窗，窗户特別宽大，上下有槽，可装木板，夜间上板封闭，白天打开营业。铺内日用杂货，一应俱全。靠窗的柜台上摆放些儿童玩具和吃食，专门招引小顾客。靠后墙放着一个多层货架，摆放着烟酒糖茶、油盐酱醋、花椒茴香、笔墨纸砚等等。

    “牡丹之乡”即菏泽市，俗称“鲁西南”，因盛产牡丹而得名。本书所述即为此地风俗。
    菏泽市位于山东省西南部，东南与江苏、安徽接壤，南、西、西北与河南省毗邻，南北长约160公里，东西宽约140公里。
    菏泽市的名称和隶属，历代多有变更。西周初年，武王封弟振铎于定陶，号曹国。公元578年（北周武帝宣政元年），“改西兖州为曹州，取曹国为名。”清代定为府，辖濮州（治所在鄄城）、菏泽、曹县、定陶、单县、成武、巨野、郓城、范县、观城、朝城共一州十县。至1967年改为菏泽地区，辖菏泽、定陶、曹县、单县、成武、巨野、梁山、郓城、鄄城、东明一市九县。2000年又改菏泽地区为地级市，菏泽县级市改为牡丹区，将梁山县划归济宁市，辖牡丹区和定陶、曹县、单县、成武、巨野、郓城、鄄城、东明一区八县。
    境内地形，除少数低山残丘、积水洼地外，均为黄河冲积平原，地势平坦，自西南向东北逐渐降低。全区土壤以保水保肥性能良好的潮土亚类分布最广。
    黄河自河南入境，流经东明、牡丹区、鄄城、郓城一区三县，境内长约200公里。主河槽宽0.6-3.3公里，是全河有名的“豆腐腰”河段。由于泥沙大量淤积，河床逐年升高，使黄河成为世界闻名的“悬河”。境内内河多为东西流向，均为淮河流域南四湖水系。
    菏泽市属温带季风型大陆性气候，光热资源为山东之冠。