内容简介
本书分为概论、GB 2760修订概况、标准内容说明、国际食品添加剂管理概况共4章，系统介绍了GB 2760修订的背景和国内外对于食品添加剂管理的整体概况。对于标准正文的名词术语、使用原则及附录的条文规定，本书采用条文释义与具体示例相结合的形式进行阐述，便于读者更好地理解条款的含义。
目录
第一章 概论
第一节 我国食品添加剂管理概况
第二节 我国食品添加剂评估原理与方法
第三节 我国食品添加剂标准体系
第二章 GB 2760修订概况
第一节 标准修订的背景和意义
第二节 主要修订内容及依据
第三章 标准内容说明
第一节 范围、术语和食品添加剂的使用原则
第二节 食品分类系统
第三节 食品添加剂的使用规定
第四节 食品用香料
第五节 食品工业用加工助剂
第六节 食品添加剂的功能类别
第四章 国际食品添加剂管理概况
第一节 国际食品法典委员会食品添加剂标准概况
第二节 其他国家、地区食品添加剂管理概况
附录
附录1 食品名称1分类说明
附录2 按照食品类别为序的食品添加剂使用规定
附录3 食品添加剂新品种管理办法
附录4 食品添加剂新品种申报与受理规定
附录5 关于规范食品添加剂新品种许可管理的公告
参考文献
